O que faz a superfície deste escondidinho de carne moída ficar tão dourada?
Atualizado em 13 de junho de 2026 às 12:24
| PORÇÕES 6 | TOTAL 1h15min |
O escondidinho de carne moída é uma receita que combina simplicidade e sabor, resultando em um prato reconfortante e ideal para qualquer ocasião. O segredo para obter uma superfície dourada e firme ao toque está na forma como o purê é preparado e a temperatura do forno.
Ingredientes
- 1,5 kg de batata
- 1 kg de carne moída
- 3 colheres de manteiga
- 300 ml de leite
- Tempero de sua preferência
Modo de preparo
- Descaque as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem macias.
- Amasse as batatas e misture a manteiga e o leite até obter um purê liso.
- Em outra panela, refogue a carne moída até dourar e tempere a gosto.
- Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque metade do purê de batata como base.
- Adicione a carne moída refogada por cima do purê.
- Cubra com o restante do purê de batata.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
Dica de chef
Para garantir que o purê de batata fique realmente liso, é essencial amassar as batatas ainda quentes. Isso evita que o purê fique pegajoso e garante uma textura cremosa. Além disso, os temperos devem ser ajustados conforme o gosto, pois eles farão toda a diferença no sabor final do escondidinho.
FAQ
Qual a melhor forma de armazenar o escondidinho?
O escondidinho pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-lo no forno ou no micro-ondas até que esteja quente.
Posso congelar o escondidinho pronto?
Sim, o escondidinho pode ser congelado antes ou depois de assado. Se for congelar antes, monte todo o prato, cubra bem e leve ao congelador. Para reaquecer, asse diretamente no forno.
Qual o ponto ideal da carne moída?
A carne moída deve ser refogada até dourar, isso garante um sabor mais intenso ao prato. Não deixe a carne cozinhar demais para que não fique seca.
Posso substituir a batata por outro ingrediente?
Sim, você pode experimentar substituir a batata por abóbora, mandioca ou batata-doce, que trarão sabores diferentes ao prato.
Qual o melhor acompanhamento para o escondidinho?
O escondidinho combina bem com uma salada verde fresca ou arroz branco, que complementam a refeição de forma balanceada.
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