PORÇÕES
4		TOTAL
10 minutos

Aprenda a fazer essa carne louca maravilhosa, perfeita para comer com um pãozinho ou servir no almoço. Com fraldinha, essa carne fica bem macia e suculenta, desmanchando na boca. O preparo é rápido e fácil, garantindo um resultado delicioso para qualquer refeição.

Ingredientes

  • 1kg de fraldinha
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 xícara de molho de tomate (240ml)
  • 1 pimentão médio picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tomate grande picado
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
  • 3 colheres de chá de sal (a gosto)
  • ⅓ de colher de chá de cominho
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de colorau
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 xícara de chá de água (240ml)

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente. Junte o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos. Coloque a fraldinha na panela, selando todos os lados. Adicione o molho de tomate, as folhas de louro, o molho shoyu e a água. Tempere com sal, cominho, pimenta-do-reino, páprica defumada e colorau. Cozinhe em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia. Após 1 hora, verifique a maciez da carne e, se necessário, cozinhe por mais tempo. Finalize com cheiro verde a gosto e sirva.

Dica de chef

Para garantir que a carne fique ainda mais macia, é importante cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada. Isso ajuda a manter a umidade e a temperatura constante, resultando em uma carne que desmancha facilmente. Caso prefira, você pode adicionar outros temperos conforme seu gosto, mas o equilíbrio entre o sal e a páprica defumada é crucial para um sabor marcante.

FAQ

Posso substituir a fraldinha por outro corte de carne?

Sim, você pode usar outros cortes como acém ou paleta, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar a carne louca?

Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a qualidade, consuma o quanto antes.

Posso congelar a carne louca?

Sim, a carne louca pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Qual é o ponto certo da carne?

A carne está no ponto ideal quando está macia e desfiando facilmente. Verifique com um garfo.

Qual acompanhamento combina com carne louca?

Arroz, purê de batata ou um bom pão francês são ótimos acompanhamentos para essa receita.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: VOCÊ PRECISA COMER ESSA CARNE LOUCA, CARNE DE PANELA QUE DESMANCHA NA BOCA | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.