Bolo gelado de maracujá: a técnica simples que garante uma mousse cremosa

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 04:01

Preparar uma sobremesa deliciosa não precisa ser complicado. Este bolo gelado de maracujá é a escolha perfeita para quem deseja um resultado rápido e saboroso com ingredientes que você já tem em casa. A mousse cremosa que acompanha o bolo e a calda de maracujá garantem um gosto refrescante e aconchegante.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2/3 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de baunilha (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 xícara de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/3 xícara de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara de suco concentrado de maracujá
• 12 g de gelatina incolor hidratada em 5 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara.
3. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
4. Acrescente a farinha de trigo, a baunilha e o fermento, misturando até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa em uma forma untada e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
6. Prepare a calda misturando a água, o açúcar e o suco de maracujá até ferver e dissolver o açúcar.
7. Desenforme o bolo e regue com a calda.
8. Para a mousse, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.
9. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e adicione à mistura de mousse, misturando bem.
10. Despeje a mousse sobre o bolo já regado com a calda.
11. Para a geleia, misture o suco de maracujá e o açúcar, levando ao fogo até obter uma consistência de geleia.
12. Quando a mistura da geleia esfriar, espalhe sobre a mousse.
13. Refrigere por algumas horas antes de servir.

Dica de chef

Um ponto importante para o sucesso do seu bolo gelado de maracujá é o tempo de refrigeração. Deixar o bolo na geladeira por algumas horas não só garante que a mousse firme adequadamente, mas também permite que os sabores se intensifiquem. Se você estiver com pressa, evite apressar essa etapa, pois a textura cremosa da mousse é resultado do tempo que ela passa refrigerada. Uma boa dica é preparar a receita no dia anterior e deixá-la descansar na geladeira até a hora de servir, assim você garante um resultado mais saboroso e com a textura ideal.

FAQ

• Posso substituir os ovos na receita?
  Sim, você pode usar 1/4 de xícara de purê de maçã ou 1/4 de xícara de iogurte como substitutos dos ovos.
• Como armazenar o bolo gelado de maracujá?
  O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado, para preservar a mousse e a geleia.
• Posso congelar o bolo gelado?
  Sim, o bolo pode ser congelado. Para isso, embale bem e consuma dentro de 2 meses para garantir a melhor qualidade.
• Qual o ponto ideal da mousse?
  A mousse deve estar firme ao toque, mas ainda cremosa e suave. Deixe refrigerar por pelo menos 4 horas para atingir a consistência perfeita.
• Quantas calorias tem uma porção?
  Uma porção de 100g dessa sobremesa possui aproximadamente 250 calorias, mas isso pode variar dependendo dos ingredientes utilizados.

Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: BOLO DE MARACUJÁ GELADO MUITO DELICIOSO😋😍
Imagem de capa: YouTube.

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