Torta de Maracujá Mineira: Base Crocante e Ganache Sem Gelatina
Atualizado em 30 de maio de 2026 às 23:54
Experimente a torta de maracujá mineira, que combina uma base de biscoito amanteigado com um mousse cremoso de maracujá. A ganache de chocolate meio amargo adiciona um toque especial, tornando esta sobremesa ideal para qualquer ocasião. Não se preocupe com a complexidade, pois o preparo é simples e rápido.
| Tempo total | 55 min |
|---|---|
| Porções | 10 |
Ingredientes
- Base de Biscoito: 1 pacote de biscoito Maisena, 2 colheres de manteiga (100g), 1 colherzinha de canela, uma pitada de sal
- Mousse: 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite (400g), 200ml de polpa de maracujá (1 copo), 200g de chocolate branco derretido em meia caixinha de creme de leite
- Ganache: 200g de chocolate meio amargo, meia caixinha de creme de leite (100ml)
- Calda: Polpa de 2 maracujás grandes e bem maduros, meia xícara de açúcar, meia xícara de água
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Triture o biscoito Maisena no liquidificador até obter uma farinha fina. Misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida, a canela e a pitada de sal até formar uma massa homogênea. Pressione a massa em uma forma de fundo removível para formar a base da torta. Asse a base no forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente. Enquanto a base esfria, prepare o mousse: bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá em um liquidificador até ficar homogêneo. Misture delicadamente o chocolate branco derretido ao creme de maracujá. Despeje a mistura sobre a base de biscoito já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. Prepare a ganache: aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate meio amargo picado, mexendo até ficar liso. Despeje a ganache sobre a mousse firmada e leve novamente à geladeira por mais 1 hora. Para a calda, em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água, e cozinhe em fogo médio até reduzir pela metade. Despeje a calda sobre a torta ao servir.
FAQ
Posso substituir o biscoito Maisena?
Sim, você pode usar outros tipos de biscoito amanteigado.
Como armazenar a torta?
A torta deve ser armazenada na geladeira, coberta, por até 3 dias.
Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Qual utensílio é ideal para a base da torta?
Uma forma de fundo removível é ideal para facilitar a remoção da torta.
Como saber se a mousse está no ponto correto?
A mousse deve estar firme ao toque e não escorrer ao ser cortada.
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