Bolo de Mandioca com Coco: Textura Fofinha e Simples de Fazer no Liquidificador
Atualizado em 30 de maio de 2026 às 19:54
Reproduza um bolo de mandioca com coco em casa, utilizando aipim e farinha de trigo. A massa deve estar homogênea, resultando em um bolo macio e úmido. Não se preocupe com utensílios complicados; tudo é feito no liquidificador.
| Tempo Total | 50 min |
|---|---|
| Porções | 8 |
Ingredientes
- 3 ovos (165 g)
- 1 pitada de sal
- 250 g de aipim cru
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 1/2 xícaras de açúcar (300 g)
- 50 g de coco ralado
- 1 1/2 xícara de leite (360 ml)
- 3/4 xícara de óleo (180 ml)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Descasque a mandioca e corte em pedaços menores. No liquidificador, adicione os ovos, o sal, a mandioca picada, o leite e o óleo. Bata até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento químico. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com a farinha e o fermento e misture delicadamente. Por fim, adicione o coco ralado e mexa com uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja firme ao toque. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
FAQ
Posso substituir o aipim por outro ingrediente?
O aipim pode ser substituído por batata-doce, mas o sabor e a textura serão diferentes.
Como armazenar o bolo de mandioca?
O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias.
É possível congelar o bolo de mandioca?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Preciso de utensílios especiais para fazer esta receita?
Não, um liquidificador e uma forma são suficientes para preparar o bolo.
Qual é o ponto certo do bolo de mandioca?
O bolo está pronto quando a superfície estiver firme ao toque e levemente dourada.
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