Carne de Panela Suculenta e Fácil: Aprenda a Fazer a Vaca Atolada Perfeita
Atualizado em 1 de junho de 2026 às 22:34
| PORÇÕES 6 | TOTAL 90 min |
Aprenda a fazer uma carne de panela deliciosa que combina costela bovina com aipim, resultando em um prato suculento e cheio de sabor. Ideal para almoços em família, essa receita é fácil e rápida, garantindo uma carne macia e bem temperada.
Ingredientes
- 1 kg de costela bovina
- 1 kg de aipim cru (descascado e cortado em pedaços)
- 2 colheres de chá de sal (a gosto)
- 2 colheres de chá de colorau
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- ⅓ colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão grande picado
- 1 tomate grande picado
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Cheiro verde a gosto
- Água quente (suficiente para cobrir a carne)
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem transparentes. Adicione a costela bovina e doure de todos os lados. Tempere com sal, colorau, páprica defumada e pimenta-do-reino. Misture bem e adicione o vinagre. Adicione o pimentão, o tomate e o extrato de tomate à panela. Coloque o aipim cortado em pedaços por cima da carne. Cubra todos os ingredientes com água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia. Finalize com cheiro verde a gosto.
Dica de chef
Para garantir que a carne fique ainda mais macia, é importante não apressar o cozimento. Cozinhar em fogo baixo é essencial para permitir que os sabores se intensifiquem e que a carne atinja a textura ideal. Se preferir, você pode marinar a costela na véspera, utilizando os temperos, para um sabor ainda mais profundo.
FAQ
Posso usar outra carne na receita?
Sim, você pode utilizar cortes de carne como músculo ou paleta, que também ficam ótimos na panela.
Como armazenar a carne de panela?
Armazene a carne de panela em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar a carne de panela?
Sim, é possível congelar a carne de panela por até 3 meses. Certifique-se de armazená-la em um recipiente adequado.
Qual o tempo ideal de cozimento?
O ideal é cozinhar por cerca de 1 hora em fogo baixo, até que a carne esteja bem macia.
Qual acompanhamento combina com carne de panela?
Arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca são ótimos acompanhamentos para a carne de panela.
Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: CARNE DE PANELA SUCULENTA E FÁCIL | CARNE VACA ATOLADA
Imagem de capa: YouTube.
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