FILÉ DE PEIXE AO FORNO COM MOLHO BRANCO DE BATATAS MUITO CREMOSO E FÁCIL | RECEITA DE PEIXE AO FORNO

Peixe ao forno ressecando? Aprenda a fazer um molho branco cremoso que transforma seu prato

PorLeidiana Torres

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 18:19

PORÇÕES
4		TOTAL
1h10min

O filé de peixe ao forno pode parecer simples, mas o segredo para um prato irresistível está no molho branco cremoso de batatas. Ao usar batatas inglesas, você garante uma textura suave que complementa o peixe perfeitamente. O preparo inclui refogar cebola e alho, criando uma base saborosa e aromática para o molho. O resultado é um prato que não só satisfaz, mas também surpreende pela cremosidade e pelo sabor.

Ingredientes

  • 600g de batata inglesa
  • 800g de filé de peixe
  • 1 cebola média
  • 1 pedaço de pimentão vermelho
  • 1 pedaço de pimentão amarelo
  • 1 tomate médio
  • Cebolinha a gosto
  • Coentro a gosto
  • Páprica defumada a gosto
  • Lemon pepper a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 600ml de leite
  • 250g de mussarela

Modo de preparo

1. Descasque e cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Amasse as batatas e reserve.
2. Preaqueça o forno a 200°C.
3. Em uma panela, aqueça azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem transparentes.
4. Adicione os pimentões e o tomate picados, cozinhe por alguns minutos.
5. Junte a farinha de trigo e misture bem.
6. Adicione o leite aos poucos, mexendo para não empelotar, até atingir uma consistência cremosa.
7. Tempere o molho com sal, pimenta do reino, lemon pepper, páprica defumada, cebolinha e coentro.
8. Em uma assadeira, coloque os filés de peixe e cubra com o molho cremoso.
9. Finalize com a mussarela por cima.
10. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o peixe esteja cozido e a superfície dourada. Sirva quente.

Dica de chef

Ao preparar o molho, é importante adicionar o leite aos poucos e mexer continuamente para evitar grumos. Isso garante uma textura suave e cremosa. Além disso, o uso da páprica defumada e do lemon pepper acrescenta um toque especial de sabor que realça o prato, tornando-o ainda mais delicioso. Não esqueça de ajustar os temperos a gosto, lembrando que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença no resultado final.

FAQ

Posso substituir o filé de peixe por outro tipo de peixe?

Sim, você pode usar outros filés de peixe de sua preferência, como tilápia ou salmão, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar as sobras do filé de peixe ao forno?

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância do molho.

Esse prato pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o prato antes de assar. Cubra com filme plástico e coloque no freezer por até 2 meses. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento.

Qual é o ponto correto do peixe ao assar?

O peixe deve estar opaco e facilmente desfiado com um garfo. Fique atento para não assar demais, pois pode ficar seco.

Qual a melhor forma de servir o filé de peixe?

Sirva o filé de peixe ao forno com arroz branco ou uma salada leve para complementar o sabor do molho cremoso.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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