PAVÊ OLHO DE SOGRA - A SOBREMESA QUE NÃO PODE FALTAR NO SEU NATAL

Camadas de sabor no pavê: aprenda a fazer a sobremesa olho de sogra perfeita para o Natal

PorLeidiana Torres

Atualizado em 3 de junho de 2026 às 03:46

PORÇÕES
8		TOTAL
30 min

O pavê olho de sogra é uma sobremesa que encanta com suas camadas de creme e biscoito champanhe. Para quem busca uma receita prática e saborosa para as festas de fim de ano, essa é a escolha ideal. O creme, feito com leite condensado e coco ralado, proporciona uma textura cremosa que combina perfeitamente com o doce de leite e as ameixas.

Ingredientes

  • 1 cx de leite condensado (395g)
  • 1 gema
  • 100g de coco ralado
  • 600ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 cx de creme de leite (200g cada)
  • 400g de doce de leite
  • Ameixa a gosto
  • Biscoito champanhe a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, a gema, o coco ralado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em um refratário, faça camadas com o creme, biscoito champanhe e doce de leite. Finalize com ameixas por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dica de chef

Ao preparar o creme, é fundamental mexer constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Isso garante uma textura lisa e homogênea, essencial para o sucesso do pavê. Além disso, deixar a sobremesa na geladeira por pelo menos 4 horas permite que os sabores se misturem e o creme adquira a consistência ideal, fazendo toda a diferença no resultado final.

FAQ

Posso substituir o leite condensado por uma versão sem açúcar?

Sim, é possível usar leite condensado sem açúcar, mas o resultado final pode variar em termos de sabor e textura.

Como armazenar o pavê olho de sogra?

O pavê deve ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, para manter sua frescura e sabor por até 5 dias.

Esse pavê pode ser congelado?

Recomenda-se não congelar o pavê pronto, pois a textura do creme pode ser comprometida após o descongelamento.

Qual a melhor forma de servir o pavê?

Sirva o pavê gelado, cortando em quadrados com uma faca aquecida para facilitar o corte.

Quantas porções o pavê rende?

A receita rende aproximadamente 8 porções generosas, ideal para compartilhar com a família e amigos durante as festas.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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