Creme branco que não endurece? Aprenda a técnica para um casadinho na travessa irresistível
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 08:55
| PORÇÕES 8 | TOTAL 20 min |
Conseguir cremes espessos e homogêneos é essencial para um casadinho na travessa bem-sucedido. O segredo está no controle do fogo e no tempo de cozimento. Ao cozinhar lentamente, você evita que os cremes se separem e garante que o sabor se intensifique, resultando em uma sobremesa saborosa e com a textura ideal.
Ingredientes
- 1 leite condensado 395g
- 200g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 leite condensado 395g
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado, a manteiga, o amido de milho, o leite e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Retire do fogo e reserve o creme branco. Na mesma panela, coloque o segundo leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o amido de milho, o leite e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Em uma travessa, espalhe o creme branco como primeira camada. Espalhe o creme de chocolate por cima do creme branco. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dica de chef
Para garantir que os cremes fiquem com a textura perfeita, é importante mexer constantemente durante o cozimento. Isso ajuda a evitar que grumos se formem e permite que o amido de milho atue adequadamente, resultando em um creme espesso. Se perceber que o creme está muito líquido, continue cozinhando e mexendo até alcançar o ponto desejado. Além disso, deixar o casadinho na travessa na geladeira por algumas horas antes de servir ajuda a firmar as camadas.
FAQ
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Não é recomendado, pois o leite condensado é essencial para a textura e o sabor da receita.
Como armazenar o casadinho na travessa?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
O que fazer se o creme não engrossar?
Continue cozinhando e mexendo, o amido de milho precisa de tempo para ativar e engrossar.
Posso congelar o casadinho na travessa?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida.
Qual a consistência ideal do creme?
O creme deve estar espesso, mas ainda cremoso, o que permite que seja servido facilmente.
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